Gli Abbinamenti Giusti

Ogni alimento che la natura ci dona è uno scrigno di proprietà che possiamo – e dobbiamo – aprire e sfruttare ogni singolo giorno.

Allora perché quasi tutti gli approcci dietologici si fermano al mero calcolo delle calorie e dei macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) dei pasti?

Perché ancora oggi si riducono o addirittura si eliminano completamente alcuni alimenti, magari sulla base di test ed esami non validati scientificamente?

Nel cibo c’è molto di più di un tot di calorie e di una determinata percentuale di macronutrienti: ci sono i minerali, le vitamine, e soprattutto le sostanze nutraceutiche, ricche di proprietà specifiche, in grado di garantire effetti simil-farmacologici.

Il cibo va scelto in base alle proprietà che possiede.

Ecco perché il primo principio del Metodo Giusti è scegliere gli Abbinamenti Giusti.

Perché combinando tra loro gli alimenti in un certo modo, puoi migliorare i tuoi processi fisiologici (in primis la digestione e la metabolizzazione dei nutrienti), evitare effetti indesiderati e accelerare il tuo metabolismo generale.

Scegliere gli Abbinamenti Giusti ti permette di mantenere un ottimo stato di salute e di forma senza rinunce e sacrifici, e senza sentirti fiacco e privo di energie, come probabilmente ti sarà successo seguendo la maggior parte delle diete.

Non è quindi solo la scelta dei cibi da mettere nel piatto a essere importante: è fondamentale anche che tu sappia come si combinano all’interno di un pasto completo.

Abbinare correttamente i cibi ti permette di sfruttare al massimo le loro potenzialità, evitando che i loro preziosi benefici si annullino reciprocamente.

Se non conosci il vero contenuto e le specifiche proprietà degli alimenti, rischi di mescolare cibi che si contrastano a vicenda, e non riescono a produrre i benefici che, presi singolarmente, potrebbero regalarti.

Le giuste combinazioni facilitano innanzitutto la digestione dei singoli alimenti: spesso assumere nello stesso pasto un mix sbagliato di cibi causa la comparsa di fastidiosi gonfiori e tensioni addominali.

Allo stesso modo, gli Abbinamenti Giusti si rivelano fondamentali per gestire correttamente il carico glicemico del pasto, cioè la quantità di zuccheri presenti e la velocità con cui questi vengono assorbiti e si riversano nel sangue, determinando un picco glicemico.

Questo aspetto della composizione del pasto è importante per chi vuole dimagrire, ma si rivela fondamentale per chi ha la glicemia alta o soffre di diabete.

Gli alimenti, poi, stimolano o controllano la funzione degli organi: è quindi fondamentale non consumare nello stesso pasto cibi che determinano effetti contrastanti – o addirittura opposti – sull’organismo.

Se non conosci le proprietà dei cibi, potresti per esempio mescolare alimenti diuretici con alimenti che facilitano la ritenzione idrica, alimenti sedativi e alimenti che invece stimolano il sistema nervoso, alimenti in grado di rendere il sangue più fluido e altri che invece ne aumentano la coagulazione.

Gli Abbinamenti Giusti ti permettono di potenziare e rafforzare l’effetto che hai deciso di ottenere: di volta in volta potrai spingere verso un’azione diuretica o idratante, un effetto rilassante o eccitante, ecc.

Con il tempo imparerai a non compiere più questo genere di errori e a costruire i tuoi piatti massimizzando le proprietà benefiche di ogni singolo alimento.

Ecco perché il primo pilastro del Metodo Giusti® è scegliere gli Abbinamenti Giusti!

Dott.ssa Emiliana Giusti

Medico Nutrizionista, Laureata in Medicina e Chirurgia, specialista in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università di Padova.

Divulgatrice scientifica, autrice dei bestseller “Il Metodo Giusti” e “Cibo in rosa” e ideatrice dell’App Combiyou.

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